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Nutrición deportiva, veganismo y alimentación basada en plantas

$2.000

Descripción

La lic. Maria de los Milagros Rolon, especialista en Deporte, alimentación consciente y vegetarianismo, te enseñará a conocer las distintas corrientes de vegetarianismo y alimentación basada en plantas, desde un enfoque profesional y científico. Donde vas a aprender como realizar educación alimentaria en tus alumnos o atletas, que evaluar, monitorear, cuáles son los nutrientes críticos, como cubrir y balancear la alimentación en el vegetarianismo, según requerimientos energéticos de macro y micronutrientes. ¿Suplementación, sí o no, cual, cuando?

Temario:

  • Definición, clasificaciones de los distintos tipos de vegetarianismos.
  • Postura de la Asociación Americana de Dietética y Sociedad Argentina de Nutricionistas, del vegetarianismo, en un marco científico.
  • Mitos y verdades de la alimentación vegetariana. Beneficios sobre la salud.
  • Conocer los nutrientes que podrían ser deficitarios y ofrecer alternativas alimentarias que lo solucionen. (Proteínas, W3, Hierro, Zinc, Yodo, Calcio).
  • Técnicas culinarias para mejorar la biodisponibilidad de nutrientes. Antinutrientes.
  • Pirámide nutricional del vegetariano. Ejemplos de distribución semanal.
  • Recomendaciones para deportistas. 
  • Suplementación.

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